http://images.im.allmendenetz.de/p/CViPED8MWPlJack Johnson hat ihnen gleich ein ganzes Lied gewidmet – was wir gut verstehen können: Banana Pancakes schmecken nicht nur superlecker, sondern sind auch schnell und einfach zubereitet, und eignen sich obendrein wunderbar zur Verwertung reifer Bananen. 🍌🥞 Mit einem Topping aus geretteten Zutaten werden die Pfannkuchen zum perfekten Retter:innen-Rezept, und zaubern euch Sommerlaune (und eine extra Portion Obst) ins morgendliche Frühstück. 😋🥥 Wir wünschen euch einen guten Appetit! 🧡
Zutaten
für ca. 12 Pancakes
- 2 große, reife Bananen (gerettet)
- 120 g Ladona Brotbackmischung (gerettet)
- 130 ml + 100 ml Haferdrink (gerettet)
- 1 EL Zucker
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- Öl zum Braten
- Toppings: gerettetes Obst, gerettete Kokoschips
Zubereitung
1. Eine Banane mit einer Gabel zu Mus zerdrücken. Brotbackmischung, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen.
2. 130 ml Haferdrink und Bananenmus hinzugeben, alles zu einem dickflüssigen Teig verrühren und ca. 10 Minuten ruhen lassen.
3. In der Zwischenzeit die zweite Banane mit 100 ml Haferdrink zu einer cremigen Sauce pürieren.
4. Eine Pfanne auf dem Herd erhitzen. Den Pfannkuchenteig portionsweise in Öl von beiden Seiten goldbraun ausbacken.
5. Die Pfannkuchen mit der Sauce sowie Obst und Kokoschips servieren – und es euch schmecken lassen!
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