http://images.im.allmendenetz.de/p/CRlker9sbN7Was sollen wir sagen … eigentlich wollten wir zu diesem Post einen knackigen, kreativen Text raushauen, der euch Appetit auf unser heutiges #mmhhhittwoch Rezept macht. 🤓 Da wir selber aber noch rundum im Tapas-Glück schwelgen, ist uns nicht viel Geistreiches eingefallen, außer: Nachkochen lohnt sich! Die Zutaten könnt ihr im @buedchen_casablanca retten, wo ihr übrigens auch passende Getränke für einen perfekten Tapas-Abend findet.🍹Wir wünschen euch viel Spaß und einen guten Appetit! 🧡
Zutaten
- 1 große Süßkartoffel (gerettet)
- 4 Tomaten (gerettet)
- 5 Knoblauchzehen
- 1 Zucchini (gerettet)
- Bratpaprika (gerettet)
- 2 Frühlingszwiebeln (gerettet)
- 20 g Basilikum (gerettet)
- 40 g Koriander oder Petersilie (gerettet)
- Saft von 1/2 Zitrone (gerettet)
- Apfel Balsam Essig (gerettet)
- Oatly Aufstrich (gerettet)
- Pan con Tomate (gerettet)
- Olivenöl
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
1. Den Ofen auf 220°C vorheizen und ein Backblech vorbereiten. Die Süßkartoffel in dünne Scheiben schneiden, mit 2 EL Öl, Salz und Pfeffer mischen, und für ca. 40 Minuten backen.
2. Das obere Viertel der Tomaten abschneiden (und naschen oder später zum Garnieren verwenden). Die Tomaten in eine Auflaufform legen, mit Öl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. 4 Knoblauchzehen in die Auflaufform legen und das Ganze für ca. 25 Minuten zu den Süßkartoffeln in den Ofen geben.
3. Die Zucchini der Länge nach in ca. 3 mm dünne Scheiben schneiden, von beiden Seiten in Öl anbraten, und kurz abkühlen lassen.
4. Die Paprika in der noch heißen Pfanne anbraten, bis sie braune Stellen bekommen und weich werden. Mit Zitronensaft und Salz beträufeln.
5. Die Zucchinischeiben mit dem Aufstrich bestreichen, zusammenrollen und mit Apfel Balsam Essig beträufeln.
6. Für die Salsa Verde Frühlingszwiebeln, Basilikum, Koriander, 1 Knoblauchzehe, 5 EL Wasser, 2 EL Olivenöl und 1 EL Zitronensaft pürieren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Den gebackenen Knoblauch aus der Schale drücken und auf die Tomaten geben. Knoblauchtomaten, Zucchiniröllchen und Bratpaprika in Schüsseln anrichten, die Süßkartoffeln mit Salsa Verde servieren. Dazu Pan con Tomate reichen … und es euch schmecken lassen!
