http://images.im.allmendenetz.de/p/Cc24THpMPppDiese Woche hat in NRW wieder die Schule begonnen – und wir hoffen, ihr hattet einen guten Wiedereinstieg nach den Osterferien!🐰🥕 Um euch das frühe Aufstehen etwas zu versüßen, haben wir heute ein #mmhhhittwoch Rezept für euch, mit dem ihr euch schon morgens auf die Pause freuen könnt.🥗🍫💧 Knackiger Salat, gesunde Snacks und ausreichend zu Trinken versorgen euch mit Energie für den Nachmittag … und schmecken natürlich nicht nur in der Schule, sondern auch in der Uni oder auf der Arbeit.🏫🎓 Doppelter Pluspunkt: Das Rezept ist schnell zubereitet, und besteht fast komplett aus geretteten Zutaten. Lasst es euch schmecken!😋💚
Zutaten
- 1 Salatkopf (gerettet)
- 1 Gurke (gerettet)
- 1 Paprika (gerettet)
- 1 Schale Cherrytomaten (gerettet)
- Oatly-Aufstrich (gerettet)
- etwas (Pflanzen-)Milch (gerettet)
- 1 Becher Joghurt (gerettet)
- 1 Clif-Bar (gerettet)
- Rosinen (gerettet)
- 1 Flasche Wasser (gerettet)
- 1 Flasche Nao-Drink (gerettet)
- Essig, Öl
- Salz, Pfeffer
- optional: Feta oder Tofu
Zubereitung
1. Die Cherrytomaten halbieren. 1/2 Paprika in Würfel schneiden, den Salat in mundgerechte Stücke zupfen. Die Gurke und die andere Paprikahälfte in Stangen schneiden.
2. 2-3 EL Oatly-Aufstrich mit etwas (Pflanzen-)Milch cremig rühren und in einen auslaufsicheren Behälter füllen.
3. Öl und Essig zu einem Dressing verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Salat, Tomaten und Paprikawürfeln vermengen, und optional Feta oder Tofu darüberkrümeln.
4. Den Clif Bar in 8 gleich große Stücke schneiden und zu kleinen Kugeln rollen. Zusammen mit den Rosinen in einen Behälter geben.
5. Alle Zutaten eures Lunchpakets einpacken – und das Besteck nicht vergessen. 😉 Guten Appetit!
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