http://images.im.allmendenetz.de/p/CUIV_haMF7VErinnert ihr euch noch an Christian, der vor ein paar Woche das leckere Gemüse süß-sauer für uns gezaubert hat? (👇 Scrollt, falls ihr es verpasst habt!) Diese Woche war Christian schon wieder fleißig – und vor allem hat er mit dem heutigen Rezept noch etwas Spannendes vor! Die Fortsetzung folgt nächste Woche … 🤫
Okay, heute haben wir ein eher ungewöhnliches Rezept für euch parat. Ich will es eigentlich gar nicht „Rezept“ nennen. Vielleicht „Lifehack“?!
Habt ihr euch schon mal gefragt, was man so alles mit Rosinen und anderen Trockenfrüchten machen kann? Klar, Rosinenbrötchen, Rosinenschnecken … aber wusstet ihr, dass man mit Rosinen seine eigene lebendige Hefe-Kultur züchten kann? Und es ist wirklich so einfach, dass es mir fast schon peinlich ist, einen ganzen Post dazu zu schreiben. Man braucht wirklich nur Rosinen, Wasser und ein sterilisiertes Glas (wirklich, das ist sehr wichtig! Es muss blitzeblank und steril sein). Gut, und etwas mehr Geduld als gewöhnlich. Alles was ihr nun tun müsst, ist die Rosinen mit Wasser übergießen, umrühren und warten … bis zu fünf Tage. In der Zwischenzeit müsst ihr das Wasser täglich einmal (mit einem Holzstab) umrühren, damit sich keine bösen Schimmelpilze an der Oberfläche bilden. Böse, das sind flauschige und farbige, dann heißt es leider entsorgen. 😈
Es kann sein, dass sich mit der Zeit ein milchiger Film auf der Oberfläche bildet. Der sieht zwar nicht appetitlich aus, ist aber unbedenklich. Es handelt sich dabei um Kahmhefe, einen wilden Hefestamm. Die kann man mit einem Löffel so gut es geht abschaben und den Rest unterrühren.
Eine Hefekultur lässt sich theoretisch mit jeder anderen getrockneten Frucht heranzüchten. Einige von euch kennen und lieben unsere getrockneten Mangos. 🥭 Und guess what? Damit klappt es auch! Meiner bescheidenen Meinung nach sogar besser. 👉 Wischt nach rechts für ein Foto des Mango-Wassers (und den Vorher-Nachher-Vergleich des Rosinenwassers).
Und was ihr nun mit euren liebevoll aufgezogenen Hefe-Kulturen machen könnt, das verraten wir euch in einem anderen Post … 😊
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