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THE GOOD FOOD(Die deutsche Version findet ihr unten!👇)
🇬🇧 Have you ever heard of the food waste hierarchy? It is based on the European Union's waste hierarchy and consists of five levels that rank the treatment and disposal of (food) waste:
1. Prevention
2. Preparing for Reuse...
3. Recycle
4. Recover
5. Disposal
The highest priority is therefore the avoidance of food waste at all stages from production to consumption. Second in the hierarchy is reuse, i.e. by redistributing surplus food to consumers. Food that is no longer suitable for human consumption can be used as animal feed or compost (level 3), or used for energy production (level 4). Only food that can no longer be used for any other purpose must be disposed of (level 5).
As a strategy to avoid food waste, Hermsdorf et al. recommend reducing quality standards (e.g. with regard to optical criteria). Further, the distribution of food for human consumption is cited as an important aspect.
🇩🇪 Habt ihr schonmal von der Lebensmittelabfall-Hierarchie (Food Waste Hierarchy) gehört? Sie basiert auf der Abfallhierarchie der Europäischen Union und besteht aus fünf Stufen, die eine Rangfolge für die Behandlung und Entsorgung von (Lebensmittel-)Abfällen festlegen:
1. Vermeidung
2. Aufbereitung zur Weiterverwertung
3. Recycling
4. (energetische) Verwertung
5. Entsorgung
Höchste Priorität hat demzufolge die Vermeidung von Lebensmittelabfällen auf allen Stufen von der Produktion bis zum Verbrauch. An zweiter Stelle der Hierarchie steht die Weiterverwertung; sprich, eine Verteilung von überproduzierten Lebensmitteln an Verbraucher:innen. Essen, das nicht mehr für den menschlichen Verzehr geeignet ist, kann als Tiernahrung oder Kompost genutzt werden (Ebene 3), oder zur Energiegewinnung (Ebene 4) eingesetzt werden. Nur Lebensmittel, die für keinen anderen Zweck mehr genutzt werden können, müssen entsorgt werden (Ebene 5).
Als Strategie zur Vermeidung von Lebensmittelabfällen empfehlen Hermsdorf et al. ein Verringern der Qualitätsstandards (z.B. hinsichtlich der optischen Kriterien). Auch die Weiterverteilung von Lebensmitteln zum menschlichen Verzehr wird als wichtiger Aspekt angeführt.
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